2023年9月1日から原料高騰のため値上げとなりました。
クラシック音楽を聴いて発酵したヴィバルディ
麹を一番多く使うお味噌です
有機栽培のお米と大豆を使用して製造しています。
『ヴィバルディ』は麹歩合が22歩と、大豆10kgに対して米麹を22kg使用しているため、米麹の甘みが強いです。熟成も深く行き届いており、お味噌汁にしたときにまろやかさを十二分に感じることができます。
通常、市販のお味噌は大豆10kgに対して麹が5kg〜8kgほどであることから、『ヴィバルディ』は市販のお味噌より倍以上の麹を使用していることになります。
マルカワみそのお味噌の中でも麹を一番多く使用しているため、甘みの強いお味噌を好まれる方に向いており、特に女性やお子様におすすめです。
塩は塩田結晶塩を使用しています
『ヴィバルディ』に使用している塩は、韓国の離れ小島である飛禽（ピグム）島です。
朝鮮半島の本土から離れた小島で、人口も少なく、自然が豊かな地域です。
塩も安全性試験を定期的に行っているため安心です。
商品概要
麹歩合 22 歩 (麹歩合とは)
賞味期限 7ヶ月
保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・有機米（国産）
※時期により産地が変わります。産地は「秋田県、新潟県、福井県、宮城県、山形県、滋賀県、岡山県」のいずれかです。
・有機大豆 （国産）
※時期により産地が変わります。産地は、「北海道、新潟県」のいずれかです。
・食塩（塩田結晶塩）
こちらの味噌について
・地下水仕込み ・有機栽培 ・天然醸造 ・生味噌 ・蔵付き麹菌 ・海水塩
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 202kcal
たんぱく質 9.0g
脂質 4.0g
炭水化物 32.6g
食塩相当量 12.4g
