5年以上天然醸造で育まれた、なめらかな豆味噌
東海醸造 すずかの漉味噌
三重県鈴鹿市産の大豆を使用し、5年以上じっくり天然醸造させた、味わい深い豆味噌です。
「すずかの漉味噌」は、粒味噌をすり潰し、豆の粒を取り除いた漉しタイプ。
きめ細かく、舌触りがなめらかなのが特徴です。
原料は、大豆と食塩のみ。
余計なものを加えず、木桶の中で時間をかけて育まれた、昔ながらの豆味噌です。
豆味噌ならではの深いコクと旨みがありながら、漉しタイプなので料理にも使いやすく、毎日の食卓に取り入れやすいお味噌です。
粒が残らず、なめらかな仕上がりに
粒味噌は豆の食感や素朴な味わいが魅力ですが、漉味噌はペースト状に擦ってあるため、料理に溶けやすく、なめらかに仕上がります。
お味噌汁にしたときも豆の粒が浮かず、口当たりがやさしく、すっきりとした仕上がりに。
小さなお子さまからご年配の方まで、食べやすいのも嬉しいところです。
また、味噌だれや和え物、炒め物、煮込み料理にも使いやすく、料理全体に豆味噌の旨みが自然になじみます。
こんなお料理におすすめです
毎日のお味噌汁にはもちろん、味噌煮込みうどん、味噌だれ、田楽味噌、味噌炒め、煮物、どて煮、味噌カツのたれなどにもおすすめです。
漉しタイプなので、調味料としても扱いやすく、料理にコクを出したいときにとても便利です。
豆味噌特有の濃厚な旨みがあるため、少量でも味に深みが生まれます。
いつもの料理に少し加えるだけで、ぐっと奥行きのある味わいに仕上がります。
木桶と時間が育てた、豆味噌の深い味わい
5年以上という長い時間をかけて、ゆっくり育まれた豆味噌。
そこには、鈴鹿の風土、木桶に息づく微生物、そして職人さんの手仕事が重なっています。
早く、便利なものが多い時代だからこそ、時間をかけて育つ味には、どこか心をほっとさせてくれる力があります。
なめらかで使いやすく、豆味噌の旨みをしっかり楽しめる「すずかの漉味噌」。
毎日のお味噌汁やお料理に、昔ながらの発酵の味わいを取り入れてみませんか。
（原料：大豆と食塩のみ）
