自然栽培のお米と大豆を使った限定味噌
自然栽培の原料で仕込んだ限定味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。
『自然栽培みそ未来』は自然栽培のお米と大豆、厳選した塩で製造した全国的にも珍しいお味噌です。
自然栽培とは、農薬や肥料を使わずに限りなく自然に近い状態で育てる農法です。
韓国の離れ小島で伝統的製法により作られる塩
『未来』を作るときに、塩は何を使って製造しようかと考えて、やはり塩も「自然にできたもの」をコンセプトにしました。そして、韓国の離れ小島に赴き、伝統的製法で作っている塩田を視察しました。
「還元力を備える」とされる『キパワーソルト』と、キパワーソルトを焼成する前の『塩田結晶塩』。その粒の大きさや風味、味噌にしたときの相性がバツグンだったため、この2つに決めました。非常に良質な塩で、この塩にして正解だったなとしみじみ感じます。
『塩田結晶塩』を採取する飛禽（ピグム）島は、朝鮮半島の本土から離れた小島で、人口も少なく、自然が豊かな地域です。塩も安全性試験を定期的に行っているため安心です。
伝統製法の木桶で熟成
商品概要
賞味期限 7ヶ月
保管方法 直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・自然栽培米（国産）
※時期により産地が変わります。産地は「宮城県、福井県、新潟県」のいずれかです。
・自然栽培大豆（国産）
※時期により産地が変わります。産地は「北海道、福井県」のいずれかです。
・食塩（塩田結晶塩、キパワーソルト ※9対1の割合で混合）
こちらの味噌について
・蔵付き麹菌 ・生味噌 ・木桶仕込み ・自然栽培 ・天然醸造 ・海水塩 ・地下水仕込み ・
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 189kcal
たんぱく質 9.2g
脂質 2.2g
炭水化物 33.2g
食塩相当量 10.9g
