2025.12.8
【準備中】2026年1月11日（日）AM10:00〜 発売予定です。どうぞ楽しみにお待ちください。
今回のお味噌づくりセットは 特別仕様
仕込みに使う麹は、こだわりの マルカワみそさんの『生麹』
さらに、EMの『てぃだの生塩』で丁寧に塩切りした状態でお届けします。
開けた瞬間から、ふんわり香る“生きた麹”のエネルギー。
手作り味噌は、常在菌が生きた“あなたの身体に合う唯一のお味噌”。
毎日の食事がもっと美味しく、もっと健やかになります。
数量に限りがございますので、確実に手に入れたい方はお早めに。
【お味噌セットをご注文のお客様へ】
発売直後はご注文が重なるため、お届けまでに少しお時間をいただく場合がございます。
お味噌セット以外の商品も同梱は可能ですが、発送はお味噌セットと一緒に、順次お送りいたします。
そのため、ご希望のお日にちにお届けできない場合がございますこと、ご理解いただけましたら幸いです。
『さといらず大豆』の手作りお味噌セット
さといらず大豆
2026年みそセット数量限定販売！
作り方の説明書から、仕込みに必要な容器や袋までセットにした、
至れり尽くせりの超お得な味噌づくりセット！
【容器あり・さといらず大豆】
定価16,800円（税込）→セット価格15,800円（税込）
こだわりの厳選素材
【お味噌作りセット内容】出来上がり約5kg
1.エンバランス鮮度保持容器丸型6L 1個
EM（EM菌）のエンバランス容器の効果は、鮮度を保持するだけでなく、食品をより美味しく、
栄養分も保ちます。また、発酵が早く進みまろやかに熟成し、より味わい深いお味噌に仕上がります。
2. 大豆 “さといらず大豆” 無農薬、無化学肥料 （乾燥）1300g
味はいいけど、栽培に手間のかかるという青大豆。
うまみが強くてさとうがいらないことからついたそうです。2025年 新潟県産
3.有機玄米塩切り麹（有機玄米麹1500g+EM生塩650g）
・福井県のマルカワみそさんの 蔵付きこうじ菌で作る玄米こうじ
お米は農薬や化学肥料不使用、仕込み水はこだわりの地下水を使用。
・塩はEMてぃだの生塩(きしお)
美しい自然が広がる沖縄久米島の沖、水深612mより汲み上げた海洋深層水を100％ベースに使用。
直火を使わず、濃縮・蒸発・天日干し。
4. EMX GOLD 10mlパウチ 1包
EMX GOLDは、乳酸菌・酵母・光合成細菌など、人と環境に安全で有用な
微生物だけを集めた“EM（EM菌）”の発酵の力から生まれた、微生物が主役の発酵飲料。
5.エンバランス新鮮ラップ 30cm×20m 1個
鮮度保持効果や風味を保つ効果を付加し、添加物なしでつくった安心素材。
燃やしてもダイオキシンや塩素ガスは発生させない人体にも環境にも優しいラップ。
仕込みの最後にラップでフタをするために使用します。
6. エンバランス新鮮袋(チャックなし) 45Lサイズ 1枚
大豆を潰す時に使うととっても便利♪
7. EMW10mlパウチ 1包
容器の消毒の代わりにEMで加菌をして善玉環境で仕込みます。
8.ガーゼ 1枚
9.お味噌の作り方 1枚
容器なしセットもありますが、エンバランス容器は発酵がスムーズでカビにくく安心です。
ラクにもっと美味しくなる 裏技３選
「同じ材料なのに、なんか違う…」
そんな差が出る、発酵好きの裏テクです。
どれも必須ではありませんが、一度知ると戻れない裏技。
せっかくの手づくり味噌、
「ちょっと上の仕上がり」を狙いたい方におすすめです！
1. 大豆が別物になる｜FTWビューラプレートの裏技
大豆の浸水時にFTWプレートを入れると、水の入りが早く、浸水時間が短縮。
さらにそのままFTWを入れて煮ると、驚くほど早く火が通り、ガス代も節約できます。
しかも、ただ早いだけじゃなくもっちり・甘みのある煮大豆に仕上がるのがポイント。
2. 栄養価がアップ｜EM乳酸菌発酵液 キレイの裏技
EMX GOLDと同じタイミングで『キレイ』を5ccプラスするだけで、
食材を発酵させながら善玉菌を増やし、栄養価をアップさせます。
3. 旨みが増す｜EM麻炭パウダーの裏技
EMX GOLDと同じタイミングで『EM麻炭』を小さじ1杯程度プラスするだけで炭の無数の微細な孔が、
微生物たちの“住処”になることで、発酵環境が整い、働きが活性化。
味噌のコク・旨み・深みが一段アップします。
関連商品
・【容器あり・さといらず大豆】EM入りこだわりのお味噌作りセット（出来上がり約5kg）【送料無料・数量限定】
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エンバランスとは？
「エンバランス加工」はミネラルを含んだ水を、容器などの素材であるポリプロピレン、衣類の素材であるポリエチレンなどと、水熱化学の理論を用いて反応させる加工技術です。
素材からこだわり、良質の水、厳選した素材を用いています。
容器類は食品の鮮度保持にも役立ちます。効果は持続しますので繰り返し長くご愛用いただける、環境に優しい素材です。
「鮮度保持機能」比較実験
エンバランス新鮮チャック袋と市販のポリ袋に入れて比較実験をしてみました。
エンバランス加工した袋では、キウイフルーツの栄養素である還元型ビタミンＣが市販のポリ袋より保たれています。
痛みやすい葉野菜も、エンバランスではより長持ち！
エンバランスのチャック袋に入れておくだけで、鮮度が保たれていることがわかります。
旅行などで連日に渡り自宅にいられない時でも、安心して冷蔵庫に野菜を入れておけます！
▼EMとは？
わたしたち人間が汚してしまったこの地球を、もとに戻そうとする存在です。
EM（通称：EM菌）は、Effective（有用な）Microorganisms（微生物たち）の英文の頭文字。
農業や水環境の改善に威力を発揮する光合成細菌や、発酵型の乳酸菌、酵母など、自然界にいる人や動物、環境にもやさしい善玉菌の集合体です。
